Entre las actividades desarrolladas en el marco de las XVIII Jornadas Gastronómicas, la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia se ha llevado a cabo una original cena en el Hotel Vincci La Rábida, uniendo el tomate de Los Palacios y Villafranca con el aniversario del V Centenario de la vuelta al mundo de Magallanes (1519-2019).

Estas XVIII Jornadas Gastronómicas a la que se adhirieron 21 establecimientos bajo el epígrafe: Homenaje al tomate de Los Palacios y Villafranca concluirán este domingo 10 de noviembre y están suponiendo una importante campaña de promoción, a nivel tanto nacional como internacional del famoso bombón colorao.

El presidente de la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia, Manuel Cornax, junto con el alcalde de los Palacios y Villafranca, Juan Manuel Valle, acudieron al evento del Hotel Vincci La Rábida acompañados de casi cuarenta personas entre las que se encontraban Miguel Rus, presidente de la Confederación de Empresarios de Sevilla (CES), numerosos empresarios del tomate de Los Palacios, el bodeguero Rafael Salado, cuyos vinos regaron este menú degustación, o el director del hotel Vincci La Rábida, José Luis García Mera, entre otros asistentes.

La glosa de la cena la hicieron Julio Mayo, historiador y archivero del municipal del Ayuntamiento de Los Palacios y Villafranca, y Fran León, enólogo conocedor de los vinos de Sevilla y su provincia. Ambos aportaron información sobre el tomate en tiempos en los que se llevó a cabo esta primera vuelta al mundo hasta nuestros días.

En esta original recepción el tomate palaciego fue el principal protagonista, ejemplo de su gran versatilidad en la cocina y un ingrediente selecto para las recetas de los chefs más prestigiosos. En este sentido, el alcalde Juan Manuel Valle manifestó que “es una maravilla ver cómo nuestro bombón colorao conquista los mejores fogones de una de las grandes capitales turísticas del mundo, con la gastronomía como uno de sus pilares y se mostró agradecido a la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia por ese reconocimiento que aumenta el prestigio de un producto que genera tanta riqueza en Los Palacios y Villafranca”.

Además, avanzó que “desde el Ayuntamiento y la Asociación de Productores del Tomate de Los Palacios seguiremos trabajando de lleno en la mejora de su promoción y calidad y fortaleciendo alianzas que nos permitan abrir nuevos y mejores mercados”.

De esta manera, en la cena conmemorativa de la primera circunnavegación de la Tierra de la historia se pudo degustar Salmorejo de Tomate en Rama de los Manchones de Los Palacios y Villafranca, Tartar de Langostinos de Sanlúcar y Mango de los Campos Andaluces Caramelizado maridado con Vino Salado Premier “Mosto 2019”. A continuación, se sirvió Timbal de Selección de Tomates Palaciegos, Frutos Secos Americanos, Lascas de Parmesano Piagafetta y Vinagreta de Uvas Pasas del Terruño maridado con Vino Fino Blanca Paloma. Siguieron con un Lomo de Dorada a la parrilla de Cabo Verde sobre Tomates Cherry confitados en Aceite de Mentha de las Antípodas y su Gelatina acompañado de Vino Espumoso Umbretum Brut Nature. En cuarto lugar, Lingote de Carrillada serrana estofada en Tomate Casero de la Abuela sobre Patatas Argentinas Camperas aderezadas con Tomate Seco de las Marismas y Albahaca del Sureste Asiático, regado con Vino Tinto Turdetano Tinto Roble. Y como postre, Transparencia de Tarta de Queso estilo La Rábida en honor a Magallanes/Elcano…Crumble de Galleta Salada, Mouse de Queso, Confitura de Tomate Genaro y Frutos Rojos del Bajo Guadalquivir, que estaba acompañado por Vino Don Curro.

Los principales patrocinadores fueron PRODETUR (Turismo de la Provincia de Sevilla), el Consorcio de Turismo de Sevilla, Cruzcampo Especial, incorporándose a éstos ESM y Asociados, Vidyson Audiovisual, Juvasa, el Ayuntamiento de Los Palacios y Villafranca, Destino Gastronómico Los Palacios y Villafranca y la Asociación de productores del Tomate de Los Palacios.

Los diferentes hoteles participantes y menús completos se pueden consultar en la web https://www.hotelesdesevilla.com/xviii-jornadas-gastronomicas