Introducción

Durante los días 31 de Marzo, 1 y 2 de Abril de 2006 se celebró la I Edición de la Feria de la Tapa de Los Palacios y Villafranca para promocionar la hostelería local y fomentar el consumo de productos agroalimentarios de empresas locales. Tuvo lugar en una gran carpa instalada en la caseta municipal del recinto ferial, que ocupa 3.000 metros cuadrados. La inauguró la consejera de Salud de la Junta de Andalucía, María Jesús Montero, junto al alcalde Antonio Maestre. Participaron 22 restaurantes y bares palaciegos y dos bodegas, que presentaron platos típicos y tradicionales de la gastronomía local, que ha adquirido un auge importante en los últimos años.

Organización, Colaboradores y Patrocinios

La Feria de la Tapa fue organizada por la Delegación de Turismo y Festejos del Ayuntamiento de Los Palacios y Villafranca, que contó con la colaboración de la Unidad Territorial de Empleo, Desarrollo Local y Tecnológico de la localidad. Como patrocinadores intervinieron la empresa de desarrollo municipal IDELPA, la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía, Turismo de la Provincia de Sevilla, las compañías Cruzcampo y Cocacola y la Mancomunidad de Municipios del Bajo Guadalquivir.

Antecedentes

La agricultura y la ganadería han sido las principales fuentes de riqueza de Los Palacios y Villafranca. La Gastronomía palaciega, viene marcada por la gran calidad de los productos hortícolas, famosos en todos los mercado son: los tomates, la sandia y la uva palaciega (la primera en comercializarse en todo el mundo), por sus gran tamaño y su dulce sabor, frutos que se cosechan en las tierra de su termino municipal y que se emplean en los platos más típicos y variados de la cocina local, destacar el gran número de bares y restaurantes instalados a lo largo y ancho del municipio donde se sirve sus platos y tapas típicas, que junto a la mistela (vino por excelencia de la localidad) mostos, soleras, tintos; dan claro ejemplo del trabajo constante, la atención y el carácter de su gente.

Objetivos de la Feria

Promocionar la localidad dando a conocer la calidad de la hostelería palaciega y su riqueza gastronómica, y así conseguir avanzar hacia una oferta de ocio de interior que vaya adquiriendo importancia, capaz de generar empleo y riqueza.

• Fomentar la participación de las empresas y crear un evento que unifique y promocione el sector de la Hostelería y Restauración fomentando la sana competitividad entre los distintos establecimientos.
• Propiciar la calidad en el servicio hostelero y el acercamiento a una mayor profesionalización del sector.
• Dar a conocer la variedad gastronómica de la localidad al público en general y a otros profesionales del sector.
• Dar a conocer la notoriedad y singularidad de Los Palacios y Villafranca en sus costumbres y recursos turísticos, culturales y de ocio.

Desarrollo de la Feria

Casi 50.000 personas asistieron a la Feria de la Tapa, en la que cada uno de los 22 establecimientos participantes contó con un espacio propio en el que ha ofrecía cinco tapas, una de las cuales competía por el galardón de “Mejor tapa”. Ha habido un total de 110 tapas distintas. De la tradicional sopa de tomate al Bacalao Club-ranero, pasando por el pimiento relleno, el montadito de pringaíta, berenjena al pueblo, tortilla de tagarninas, arroz de la casa o carrillá ibérica con salsa de piñones. También se ha fomentado el consumo de los vinos de la tierra, como la mistela, especialidad del municipio, el mosto, soleras y tintos, con la presencia de la Bodega Bustos y de la Cooperativa de las Nieves.

El primer premio a la “Mejor tapa” correspondió al Restaurante Manolo Mayo, por su plato Bacalao Club Ranero, y en segundo lugar, a un sólo punto, quedó el Mesón Lola, con Zarzuela de pescado, Restaurante Desembarco, con Tocón de verdura a la miel, y Bar La Espuela, con Tarbinas de Bacalao.

El jurado estableció una mención especial para estos locales, y como premio el presidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla, Juan Robles, invitó a uno de sus restaurantes a los trabajadores de los establecimientos galardonados. Los miembros del jurado se comprometieron a colaborar con el Ayuntamiento palaciego en la organización de la feria de 2007, en la que habrá distintos premios para las diferentes tapas.